凡人吴普同第14章 做豆腐蒸大馍

刚过腊月初八吴家年味的酿造进入了更实质的阶段空气里弥漫着一种更加忙碌、更加殷实的期待。

天穹还是一片沉甸甸的墨蓝几粒寒星冻僵了似的钉在上面。

西里村沉睡在黎明前最深的寂静里只有凛冽的北风刮过光秃秃的树梢发出呜呜的哨音。

吴家小院的堂屋里却亮起了昏黄的灯光。

吴建军和李秀云已经穿戴整齐棉袄外面扎紧了腰带。

堂屋地上放着两个沉甸甸的麻袋——一袋是自家地里收的、精心挑选过的金黄饱满的黄豆另一袋则是劈好的、干燥的硬柴。

旁边停着那辆立下汗马功劳的板车。

“今儿豆腐坊肯定挤破头”李秀云压低声音一边把最后几根柴火码上车一边对吴建军说“得早点去排上号不然晌午都回不来下午蒸馍的工夫就紧了。

” 吴建军点点头搓了搓冻得有些僵硬的手哈出一口长长的白气：“嗯走！” 板车在冻得梆硬的土路上发出清晰的“咯噔”声碾碎了村道的寂静。

吴普同和妹妹小梅、弟弟家宝还在温暖的被窝里酣睡对父母这黎明前的出征毫无知觉。

寒冷像无数细小的针刺穿着吴建军和李秀云裸露的脸颊和脖颈。

他们沉默地拉着车脚步匆匆朝着村西头亮着微弱灯光、隐约传来人声和石磨转动声的豆腐坊赶去。

**豆腐坊：蒸汽弥漫的战场** 离豆腐坊还有几十米远浓郁的、带着生豆腥气的豆香就混着柴火燃烧的烟火味扑面而来。

果然不出所料豆腐坊那低矮的土坯房外已经排起了长长的板车队！昏黄的煤油灯光从门缝窗棂里透出来映照着人影幢幢。

男人们跺着脚、搓着手、低声交谈着女人们则裹紧了头巾把冻得通红的手揣在袖筒里眼睛都巴巴地望着那扇热气腾腾涌出的木门。

“还是来晚了点”李秀云看着前面的五六辆车叹了口气“老张家、王老五家、赵老师家都排前头了。

” 吴建军把车排在队尾和李秀云一起跺着脚取暖。

寒冷让人清醒也放大了等待的焦灼。

豆腐坊里传出持续不断的、沉重而单调的“轰隆”声——那是巨大的石磨在人力或畜力的驱动下一圈圈碾压豆子的声音。

还有铁锅烧水的“滋滋”声大瓢舀水的“哗啦”声以及豆腐坊主人老杜师傅洪亮的吆喝声。

时间在寒冷的等待中一点点流逝。

天色由墨蓝转为深灰东方天际线泛起一丝微弱的鱼肚白。

终于前面的人家拉着做好的豆腐出来了！板车上放着盖着厚厚笼布的木托子热腾腾的蒸汽即使在寒冷的空气里也清晰可见浓郁的熟豆香瞬间盖过了之前的生豆腥气勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

轮到吴家了。

吴建军和李秀云赶紧把黄豆和柴火搬进豆腐坊。

**亲历豆腐诞生：汗水与智慧的凝结** 一进门一股滚烫、潮湿、混杂着生豆、熟浆、卤水、柴烟和汗味的浓烈气息瞬间包裹了他们。

狭小的空间里雾气弥漫几乎看不清对面的人影。

巨大的石磨占据了房间一角此刻暂时停歇磨盘上还残留着乳白色的豆渣。

几口特大的铁锅在土灶上沸腾着翻滚着雪白浓稠的豆浆巨大的气泡破裂溅起滚烫的浆液。

灶膛里的火熊熊燃烧映红了拉风箱伙计淌着汗水的脸。

老杜师傅是个精瘦干练的老头围着油腻的帆布围裙动作快得像一阵风。

他看了一眼吴家带来的黄豆用手抓了一把捻了捻点点头：“豆子不错！柴火放那边！”他指了指墙角堆积如山的柴垛。

“杜师傅麻烦您了！”李秀云赶紧说。

“客气啥按规矩来！”老杜师傅声音洪亮“豆子倒磨斗里！建军兄弟有力气就来搭把手推磨！” 吴建军二话不说走到石磨旁和另一个排队等着做豆腐的壮汉一起抓住沉重的磨杆随着老杜师傅一声“走！”的号子用力推动起来！ “轰隆隆……”沉重的石磨再次转动起来发出沉闷的巨响。

金黄的豆子顺着磨眼流下被上下两扇粗糙的石磨碾磨、挤压乳白色的、带着泡沫的生豆浆顺着磨盘边缘的凹槽汩汩流出汇聚到下面接浆的大木桶里。

这纯粹依靠人力的原始劳作充满了力量感和艰辛。

吴建军咬紧牙关手臂上的肌肉绷紧额头上很快渗出了汗珠在蒸腾的热气里闪闪发亮。

李秀云也没闲着。

她帮着把磨出来的生豆浆用大木桶提到旁边一口大锅旁那里有个伙计负责用极细密的纱布（豆腐包）进行**过滤**。

滚烫的豆浆被倒入悬吊起来的豆腐包中伙计用力地摇晃、挤压雪白的浆液透过纱布滤网哗啦啦流进下面的大锅里而粗糙的豆渣则被留在了纱布里。

这个过程需要极大的臂力和耐心确保豆渣被充分挤压豆浆被最大限度地滤出。

过滤好的纯净豆浆被倒入旁边一口专门烧煮的大铁锅里。

灶膛里烈火熊熊豆浆很快沸腾起来白色的泡沫汹涌翻滚浓郁的熟豆香弥漫了整个作坊甚至盖过了其他味道。

这是**煮浆**的关键时刻需要有人拿着长柄勺不停地在锅里搅动防止糊锅还要及时撇去浮沫。

老杜师傅亲自盯着眼神锐利。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址凡人吴普同第14章 做豆腐蒸大馍来源 http://www.xuehongxs.net