团宠安国郡主小馨宝第162章 做美食

接下来她要好好准备过年的美食。

当然啦今晚先用海带做个汤虾干明早用。

苏馨宁教李氏煮了海带汤放了肉丸子和一点猪骨头还有姜片去腥海带滑嫩汤鲜味美。

家人们尝了后纷纷赞不绝口。

接下来的几天苏馨宁就开始制作各种零嘴。

她把猪肉切成条用调料腌制后挂在通风处风干做成了美味的风干猪肉条。

接着又把新鲜猪肉切成条用盐、花椒、八角等调料仔细腌制准备做腊肉和腊肠。

今年她不打算做烟熏腊肉腊肠了。

那浓郁的调料香瞬间弥漫了整个小院。

“哇好香。

” “小馨宝又捣鼓新鲜的吃食了。

” 接着又挑出肥瘦相间的猪肉开始制作火腿将其用特制的酱料涂抹均匀挂在通风处。

午餐肉的制作则更精细些将猪肉剁碎搅拌加入淀粉、鸡蛋等调料后装进罐头。

罐子她用的是瓦罐开水高温消毒晾干就成无油无水又消毒过的罐子了。

装好罐子密封好盖子她还在罐子盖处倒了一碗水这样可以防止氧化能存放更久。

制作猪肉脯时把猪肉捶打成薄片撒上芝麻等烤制。

火腿肠也在有条不紊地灌制着。

猪皮冻就简单多了把猪皮熬煮至化冷却后便成了晶莹剔透又Q弹的猪皮冻了。

几人忙得不亦乐乎看着满院待制的猪肉仿佛看到了未来餐桌上的美味脸上都洋溢着幸福的笑容。

家里养的鸡鸭兔子她也没让其闲着鸡鸭兔子都做了一部分腊鸡、腊鸭、腊兔子。

还有一部分鸭子则做成了板鸭经过腌制、晾晒等工序板鸭肉质紧实咸香可口。

兔头、鸡头、鸡下水、鸭头、鸭下水苏馨宁更是半点没浪费做成了卤味红卤和盐焗卤。

做完这些苏馨宁看着剩下的鸭蛋对了用它们做成咸鸭蛋和皮蛋。

她先把鸭蛋一个个清洗干净准备腌制咸鸭蛋。

调制好盐水将鸭蛋小心地放入坛子里再把盐水缓缓倒进去密封好坛子只等时间赋予鸭蛋咸香的味道。

接着苏馨宁开始制作皮蛋。

将石灰、纯碱、草木灰等按比例调配好加入适量的水搅拌成糊状物把鸭蛋均匀地裹上这层糊再滚上一层稻壳放入缸中密封。

当然啦这些光靠她这个小身板是做不成的还得有自家奶和娘亲的一起帮忙。

那些面粉苏馨宁也没闲着她做了豆壳子、炸麻叶、笑枣、饼干、薯片还尝试做了蛋糕虽然模样不太标准但味道香甜大家吃得十分开心。

当然了这些苏馨宁只是动嘴李氏和沈静姝动手。

等把面粉“嚯嚯完”苏馨宁又去“嚯嚯”米粉了。

她打算用米粉做出更多花样。

首先她让自家奶和娘亲把米粉加水调成米糊然后摊在烧热的平锅上做成了一张张薄如蝉翼的米皮。

米皮口感软糯卷上各种蔬菜和酱料清爽可口。

接着苏馨宁又让将米糊搓成条放入沸水中煮熟捞出后过凉水做成了Q弹的米线。

米线配上鲜美的鸡汤和各种配菜香气四溢让人垂涎欲滴。

之后她还把米粉和豆沙混合搓成圆球油炸后做成了香甜的豆沙米球。

豆沙米球外皮酥脆内馅软糯甜而不腻。

最后苏馨宁突发奇想把米粉和椰奶混合蒸制成了椰香米糕。

椰香米糕散发着浓郁的椰香口感细腻入口即化。

做完这些又用糯米粉做了炸油果和灯盏糍。

…… 一转眼就到年二十六了。

因为老二、老三两口子都在京城所以只好由苏大根和李氏带着孩子们去姥姥姥爷家送年礼了。

一大早吃了早饭李氏就拉着苏大根去库房收拾年礼。

“老头子这老二家的娘家条件差一点咱们就代替她给点银子年礼就比老三家的少些老三家的娘家不缺银子咱们就多拿些年礼你觉得怎么样？”李氏突然抬起头说道。

“老婆子你这样做得对虽然别人看不出来不会拿出来说但是咱们自己得心里有数尽量一碗水端平不能太偏哪个。

”苏大很也赞成李氏的做法。

“成嘞。

”李氏说完又低下头收拾。

今天就先去老二家的娘家明天再去镇上老三家的娘家。

李氏收拾了一堆年礼有腊肉类、有苏馨宁捣鼓出来的火腿、午餐肉、风干猪肉条、猪肉脯猪皮冻就自己吃了比较少。

除了肉类还有咸鸭蛋和皮蛋还有米饼、炸油果、灯盏糍等糕点还有豆壳子、糖环、笑枣等零嘴。

基本家里做了的都拿了一些除了量比较少的就自己吃。

基本上老二家的娘家和老三家的娘家以及她自己的娘家都是装一样的只是量多点少点而已像老二家的娘家要给银子量就会比老三家的娘家和她的娘家要少一部分。

等三家的都收拾好了李氏和苏大根就带着老二的孩子们坐上马车去隔壁的赵家村。

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