四合院之何雨柱22岁结婚第254章 何大清指点何雨柱

何大清回来了。

这个消息像一阵风似的传遍了四九城的大街小巷。

当年那个在灶台前挥洒自如的老师傅如今已是白发苍苍但那双布满老茧的手依然稳健有力。

如今的何大清在何雨水家养老。

这是何雨水和何雨柱商量的结果。

翌日。

何雨水和何大清在家中聊天：爸哥现在可厉害了在城里开了四家酒楼呢。

提到儿子何雨柱何大清的眼睛亮了起来。

当年离家时那孩子还是个毛头小子整天跟在师父李宝强屁股后头转悠没想到如今已经成了四九城餐饮界的风云人物。

小时候还被称之为傻柱如今成就如此不凡也让他这个做父亲的感到骄傲。

三天后在何雨水的陪同下何大清来到了何雨柱的第一家酒楼飘香楼。

正值午市大堂里座无虚席跑堂的伙计们穿梭其间吆喝声、谈笑声、杯盘碰撞声交织成一片热闹的乐章。

何大清站在门口抬头望着那烫金的招牌心中不由得升起一股自豪感。

这是自己儿子才产业！ 绝对骄傲！ 走进酒楼迎面扑来的是一股浓郁的菜香何大清深吸一口气脸上露出了满意的笑容。

何雨柱听说父亲来了连忙从后厨跑出来：“爸您来了啊！”何大清拍了拍儿子的肩膀笑道：“好小子有出息了！” 何雨柱闻言没说什么若是你的儿子傻柱早就被秦淮茹吃干抹净了。

但是对于这个便宜父亲毕竟是一个老人何雨柱总是顺从一些。

何雨柱带着何大清参观了酒楼的后厨。

厨房里后厨里热火朝天十几个厨师各司其职。

锅铲翻飞火焰升腾一派热火朝天的景象。

何大清看着何雨柱熟练地指挥着众人心中暗自点头。

他站在门口目光如炬地扫视着每一个操作台。

何雨柱会意说道：爸您给指点指点？ 突然何大清快步走到一个年轻厨师身边伸手按住了对方正要下锅的勺子。

小同志这油温太高了。

老人的声音不大却让整个后厨瞬间安静下来宫保鸡丁讲究的是七分油温三分火你这油都快冒烟了下去肉就老了。

年轻厨师涨红了脸不知所措地看向何雨柱。

何雨柱却笑着点点头：听老爷子的他可是当年四九城也是响当当的名厨。

接下来的场景让所有人都惊呆了。

七十多岁的何大清挽起袖子亲自示范起来。

那双布满老年斑的手在灶台前却灵活得不可思议颠勺、翻炒、调味一气呵成。

当一碟色泽红亮、香气扑鼻的宫保鸡丁出锅时整个后厨响起了热烈的掌声。

爸您这手艺...何雨柱夹了一筷子眼睛瞪得溜圆比当年更精进了！ 何大清擦了擦额头的汗笑道：在保城这些年跟几个老师傅学了点新花样。

川菜讲究一菜一格百菜百味我在传统做法上加了点改良。

事实上何雨柱的厨艺早已经在何大清之上了。

但不得不说老江湖还是老江湖还是有一手绝活的。

接下来的日子里何大清开始了在何雨柱的四家酒楼的技术指导工作。

隔天早上何雨水都会陪着父亲坐车到不同的分店转转。

老爷子不仅传授技艺更把几十年的厨道心得倾囊相授。

做菜如做人讲究的是心正。

何大清常对何雨柱的徒弟、徒孙们说火候差一分味道差十分；良心差一分人品差百分。

他不仅指点还亲自上阵为顾客们烹制了几道拿手菜。

顾客们尝过后纷纷赞不绝口酒楼的生意更是蒸蒸日上。

何雨柱的大徒弟王杰、二徒弟马华、三徒弟余耀武和儿子何子明如今分别是四家酒楼的厨师长。

他们对何大清的厨艺佩服得五体投地每次何大清来他们都围在他身边虚心请教。

毕竟这可是师傅的父亲手艺不一般啊。

何大清也不吝啬将自己的心得倾囊相授。

尤其是孙子何子明那可是何家厨艺的接班人小时候没有好好教导如今更是倾囊相授。

王杰是四个徒弟中最用功的一个。

每次何大清来他都拿着小本子记个不停。

有一次老爷子演示一道失传已久的芙蓉鸡片他愣是站在旁边看了一个小时连厕所都舍不得去。

马华则对何大清的刀工佩服得五体投地。

老爷子切文思豆腐时那豆腐丝能穿针；切肉片时薄得能透光。

有一次马华偷偷用游标卡尺量了量何大清切的肉片厚度居然精确到0.3毫米分毫不差。

余耀武最感兴趣的是何大清独创的调味配方。

老爷子有个小本子记录着上百种调味料的搭配比例有些还是他在云贵地区采风时收集的少数民族秘方。

这些配方如今都成了各家酒楼的镇店之宝。

小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

本文地址四合院之何雨柱22岁结婚第254章 何大清指点何雨柱来源 http://www.xuehongxs.net